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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜  切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。